作者：潘丽新教学节奏饭店管理专业职业学校教学目标课堂教学
摘要：上课是学生学习的中心环节，是获得知识的主要途径，如何有效地利用课堂的45分钟，是师生每天共同实践的永恒主题。饭店管理专业的教学主旨是在提高学生分析、解决，动手、灵活应变能力，培养学生的观察力，综合力、联想力和创造力。作为教师必须明确这些任务，并贯穿于教学各环节，向课堂45分钟要效率。
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《职业技术教育研究》是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，以宣传党和国家关于职业教育、成人教育、民办教育等方面的方针、政策、以及交流、推广和介绍本领域国内外的教科研成果和先进经验为宗旨,选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。
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