作者：郑华艳; 王喜萍; 张文英高等职业院校食品营养与检测实践教学体系
摘要：高职食品营养与检测专业实践教学体系由五部分构成。其中，目标体系包括实践能力、职业素质、创业能力、资格证书等几个方面；内容体系包括课程实验、课程参观、综合技能训练、实习、课外科技创新小组等；条件体系包括师资和实习实训条件两个方面；管理体系包括实践教学管理模式及运行机制的管理，实践教学资源及实践技术手段的管理，应用型人才培养目标和方案、专业设置、专业实践教学计划等；考核体系注重考核方式的多样化，考核指标的量化和标准化，并强调过程性考核。
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