富含膳食纤维的“麦氏家族”--小麦、燕麦

作者：张艳; 蔡秉洋; 肖永华(指导)南方人米食面食麦芽糖馒头饼干面条主食

摘要：中国人的主食一般分为两大类,南方人喜爱米食,北方人钟爱面食。小麦是制作面食的主要原料,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。小麦的不同部分也可制成其他食品,麦芽可用制作麦芽糖,小麦发酵后可酿成小麦酒、啤酒等。

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