作者：胡晓明羊皮剥取技术初加工技术宰杀整形防腐处理贮存
摘要：(一)宰杀剥皮宰杀山羊、绵羊,大多数还是采用"大抹脖"的传统宰杀法.此法往往会使血液污染皮毛,而且影响羊皮的完整性,降低皮张质量.较好的宰羊法是,将羊固定好,先用刀在羊的颈部纵向切开皮肤,切口约7～10厘米,然后用力将刀子伸入切口内把气管和血管切断,将血引出,或将气管及血管拉出皮外切断,以防血液污染皮毛.
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《猪业观察》（CN：10-1185/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《猪业观察》获2002年北京市优秀科技期刊、获2004年北京市优秀科技期刊、第一届北方优秀期刊评选活动中评为优秀期刊。
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