作者：黄绍国; 周一苗; 肖作为; 朱策; 聂慧芳; ...教学模型设计
摘要：翻转课堂的实施能实现知识传授和知识内化的颠倒。将传统食品营养学课堂中知识的传授转移至课前完成，知识的内化则由原先课后做作业的活动转移至课堂中的学习活动。笔者认为《食品营养学》翻转课堂应包含以下几个环节课前设计模块教学视频的制作和课前针对性练习，课堂活动设计模块确定问题、独立探索和协作学习。
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