不同破壁工艺对铁皮石斛性状和功效成分结构的影响研究

作者：张春艳; 刘瑞驹; 何伟彬; 刘柏威; 李海燕破壁破壁中药饮片未破壁细胞数黏度三联低温破壁法多糖胶体结构

摘要：本研究主要讨论3种铁皮石斛粉破壁工艺生产的粉之间及与原药材铁皮石斛鲜条在感官形态、破壁效果的差异,不同破壁工艺是否对反映产品质量的物理常数黏度产生影响。研究认为温度、破壁方式对铁皮石斛的物理性状会产生很大的影响,经三联破壁法工艺生产的的铁皮石斛粉能最大限度的保持原药材功效成分结构。

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