作者：冯丽超观察实验比较扩散现象操作过程商榷花青素材料变色反应典型
摘要：本文通过对多种材料的实验比较,认为紫甘蓝是花青素变色反应实验的最好的材料.介绍了实验的操作过程,在实验中可观察到花青素遇酸变红和遇碱变蓝的典型现象和花青素扩散现象.
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《中学生物学》（CN：32-1232/Q）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中学生物学》是中等教育刊物。主要报道中学生物学教育改革和提高中学生物课教学质量的经验。紧密结合中学生物学教学实际，帮助解决教和学中的疑难问题，丰富中学生的生物学知识。
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