作者：孙为刚磨粉麦香甜而不腻下道磨齿石碾农家妇女如玉糯米酒蒸制
摘要：焦面·连沾 当读者看到这两个词的时候,一定会觉得十分陌生,不知二者为何物。其实,焦面和连沾,作为胶东炎夏时节的两种美食,离开人们的视线已经有些时日了。现在回想起来,那情景,那滋味依然十分有趣。焦面的原料是大麦,连沾的原料是小麦。初夏时节,大麦先于小麦十天左右成熟。大麦收割后,脱粒、晒干,然后上锅炒熟,待麦粒嘎嘣嘎嘣脆响后,浓浓的麦香就弥漫在小小的老屋了。炒熟的大麦粒凉透后即可进入下道工序——磨粉。
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