作者：谢晓霞 王陈强 施晓艳 沈广军 高江红枣加工微波杀菌
摘要：本文介绍了微波技术在红枣加工中的应用现状。通过微波技术与传统工艺相比较，阐述其技术上的优越性，但是受设备和投资效益等方面的制约，产业化应用只在微波杀菌和微波干燥方面得到了较为广泛的应用。就长远而言，发展微波技术是一种趋势，是值得推广的。
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《中小企业管理与科技》（CN：13-1355/F）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中小企业管理与科技》以宣传党和国家发展中小企业的方针政策，宣传企业科研成果、管理新动态，发展新模式，关注中小企业、民营经济的发展和创新研究，为促进中小企业和民营经济的发展提供政策支持和学术交流服务，促进中小企业发展为宗旨的综合类经济期刊。
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