作者：范艳花; 李烨; 牛景杨正交试验法最佳条件葡萄糖
摘要：选取影响“黑面包”实验的四种因素，即糖的种类、试剂的用量、水的用量、温度，每种因素选取三个水平，用正交试验法进行研究，以“黑面包”的膨胀时间、膨胀高度和“黑面包”的质量为指标，通过实验及正交数据分析，得出“黑面包”实验的最佳奈件，并对使用葡萄糖做“黑面包”实验进行了进一步的探究。
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《中学化学教学参考》（半月刊）创刊于1972年，由中华人民共和国教育部主管，陕西师范大学主办，CN刊号为：61-1034/G4，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中学化学教学参考》与时俱进、勇立潮头、引领基础教育发展的潮流而享誉全国中学教育界，以能够想读者之所想、急读者之所急、全心全意地为读者服务而深得广大读者的支持和厚爱。
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