作者：陈艳艳氨基酸实验设计性质味精水溶液问题提出化学基础高中化学
摘要：一、问题提出 苏教版高中化学《有机化学基础》第102面提到：氨基酸分子中既有氨基又有羧基，是两性化合物。随着水溶液pH的不同，氨基酸在溶液中存在的形态也不同。在酸性条件下，氨基酸主要以阳离子形态存在；在碱性条件下，氨基酸主要以阴离子形态存在。当溶液中的氨基酸主要以两性离子的形态存在时，它在水中的溶解度最小，可以形成晶体析出。
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