作者：谢国华结构和性质高分子化合物学法指导
摘要：一、抓结构和性质之间的关系'结构决定性质,性质反映结构',两者之间有着不可分割的关系。从结构看,糖类和蛋白质含有多个或多种官能团,因此其性质有多重性。1.葡萄糖结构和性质从结构看,葡萄糖应表现为醇和醛双官能团性质。(1)还原性醛基氧化为羧基。
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