糖盐生活智慧对比效应味觉广东人点心
摘要：有一句话叫作“要想甜，加点盐”，其实这是很有生活智慧的总结。因为如果我们在糖水里加入一点盐，会发现糖水变得更甜。有经验的点心师在制作甜食时，往往在加糖时还会加入少许盐。这样做非但节省了用糖量，而且会使点心更甜。这是什么道理呢？其实，这是味觉上的对比效应，简单说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象。当然盐不能超过糖量的5％，否则就变成成味的了。广东人在吃荔枝、西瓜、
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