作者：江仙金华火腿发酵鲜肉乡土江南腌肉梁实秋食物娘家浙江
摘要：金华火腿大概是所有腌肉中文化底蕴最深厚的一种,因为有个书香浓郁、阵容强大的娘家。浙江人杰地灵,盛产文豪硕儒,金华更是素有"江南邹鲁"美称,自古书院兴旺。对于文人来说,火腿在他们少年时代也许稀松平常,当他们漂泊四海,这种深具乡土气质的食物便成了床前明月光,心头笔下,挥之不去。正宗的金华火腿要用当地特产的一种叫做"两头乌"的猪。这种猪,头和臀尾是黑的,身体和四肢
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