作者:王淋靓 艾静汶 谢朝敏3d打印食品新进展
摘要:随着3D打印技术的快速发展,在食品行业中的研究与应用也进入了快速发展期,出现了很多新进展。本文介绍3D打印食品技术在肉类加工、休闲食品行业、餐饮业和健康医疗食品等领域的新进展,分析其对传统食品行业深远的影响。
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《中外食品工业》(CN:21-1348/R)是一本有较高学术价值的月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中外食品工业》杂志聚焦中外科技前沿动态,促进食品工业技术传播与发展;在全国食品科研单位及食品学院营造一个促进食品工业创新、加强食品工业技术交流的学术环境,给食品科研单位、食品院校的广大科技工作者搭建一个活跃学术思想、发表学术论文的平台,努力促进食品工业创新、经济发展及人文进步。
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