作者：王楠楠 郁建平 吴琳 李慧 王光超 姜义军玉米淀粉半糊化工艺硬胶囊
摘要：本实验探究淀粉胶囊制备的新工艺。实验以玉米淀粉为原料，质量比为3：1的山梨醇和甘油作为塑化剂，卡拉胶为凝胶剂，采用半糊化工艺制备出淀粉硬胶囊，并对胶囊的吸水性和崩解性进行研究。结果表明，采用半糊化工艺制备出的淀粉胶黏度小于完全糊化的淀粉胶粘度，更易于蘸胶。该方法制备出的胶囊的力学强度、吸湿性等各项指标均优于完全糊化的淀粉胶囊，胶囊的崩解时限符合要求。因此，采用半糊化工艺制备淀粉胶囊未来可以作为植物胶囊制作的新工艺。
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