作者：佳烨日式餐厅和服服务员创作料理
摘要：日式餐厅给人的印象一般是穿着和服的服务员、吃着生鱼片、喝着小烧酒……而现代日本流行的餐厅被叫做“创作料理”，其实就是日餐西化．西餐日化。我把这些新流行的餐厅叫做“Design Restaurant”（简称“DR”）。
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《中外食品》（CN：11-4823/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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