ISO22000食品安全管理体系在熟肉制品中的应用

作者：李宝臻食品安全管理体系熟肉制品应用食源性危害安全危害消费者

摘要：熟肉制品安全与其在消费环节（由消费者摄入）食源性危害的存在有关。由于在食品链的任何阶段都有可能引入食品安全危害，因此，必需对整个食品链进行充分的控制，熟肉制品安全是要通过食品链中所有参与方的共同努力来保证——ISO22000．

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