作者：续欣欣啤酒花回顾展望行业酿造过程有效成分香味成分独特风格酒液
摘要：炎炎夏日，最火的就是啤酒！喝冰镇啤酒，一个字，爽！但是，您知道什么叫好啤酒吗？好啤酒，看起来酒液透明、它的泡沫洁白、细腻丰富，最主要的，杀口力要好，味道醇香，有清爽的苦味。啤酒爽口不爽口，取决于啤酒花的好坏。啤酒花被誉为啤酒的灵魂。它的作用相当于我们炒菜时放的味精。一吨啤酒中，仅需要不到500克的啤酒花。但是，在啤酒酿造过程中，酒花中的有效成分，就能把酒液中多余的蛋白凝固、分离出来，使酒液澄清，使泡沫丰富、持久，而且啤酒花中所含的上百种香味成分，经过精妙搭配，就构成了各种啤酒的独特风格。在酷爱啤酒的德国人眼里啊，啤酒花就是绿色黄金，非常贵重。
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