三元公司乳品新技术研究最新进展——益生菌相关特性的研究（连载五）

作者：王建; 于景华; 张国钰; 陈历俊相关特性益生菌技术乳品三元降低胆固醇醇含量益生作用

摘要：关于益生菌能够降低血液中的胆同醇含量的特性是其主要的益生作用之一，也是目前的主要研究热点之一。本课题也对此项特性进行了相关试验，来验证益生菌降低胆同醇的功效如何。本课题主要进行了两项试验：益生菌在培养基中降低胆同醇试验和益生蓠在发酵乳中降低胆固醇试验。试验结果见表4和表5。

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