作者：肖媛媛功能性食品人体健康鱼油食品配料健康效应欧洲国家提取物鱼类外骨骼鱼制品
摘要：从鱼类和其提取物配料的消费中，我们获得了很多健康方面的收益。欧洲国家最近的研究聚焦作为功能性食品的富含硒元开素的鱼类的潜在健康效应。在货架上鱼制品外骨骼中检测出的多聚壳质物，已经被证实对减轻体重有益。但是目前，最主要的鱼类食品配料是omega-3鱼油。
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《中外食品》（CN：11-4823/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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