健康甜食——益寿糖（ISOMALT）

作者：欣溪益寿糖甜食健康多羟基化合物糖分子异麦芽糖甜菜糖氢结合糖醇蔗糖

摘要：益寿糖(ISOMALT)是一种糖醇,也就是所谓的双元糖醇或多羟基化合物.它是蔗糖(甜菜糖)经两步工序提取的.第一步,将糖分子重新排列成稳定的异麦芽糖分子(6-0-?-D-glucopyranosyl-fructose).第二步,异麦芽糖分子被催化使其与氢结合生成异麦芽糖.

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