作者：李艳霞; 马丽艳; 战吉成; 倪元颖; 李景明香气成分冰葡萄酒威代尔气质联机
摘要：采用GC-MS法分析研究威代尔（Vidal）冰葡萄酒中的香气成分.以我国辽宁本溪地区的威代尔冰葡萄酒为试材,采用HS-SPME法提取冰葡萄酒中的香气,并进行GC-MS定性分析,在威代尔冰葡萄酒香气中分离到101种挥发性成分,定性出59种,其中主要包括酯类、醇类、酸类和呋喃类芳香成分.
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