作者：王振平; 奚强; 李玉霞葡萄果实糖分积累分子生物学技术葡萄浆果含糖量芳香物质果实成分改良品种栽培措施生理生化
摘要：葡萄浆果的品质主要决定于含糖量、含酸量、糖酸比、芳香物质的多少,以及果肉质地的好坏等[1].葡萄果实成分中除水分外,含糖量最高,一般在15%～25%,因此在很大程度上果实内所含糖的种类和数量决定了浆果的质量.要提高葡萄的品质需深入了解果实内糖分积累的机制,来改善栽培措施或改良品种,提高浆果含糖量.近年来,人们将经典生理生化同现代细胞及分子生物学技术结合起来进行该领域的研究,取得了一定的讲展.
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