作者：杜志敏; 杨宇尘; 夏原野; 宫彦龙; 闫志强...杂交粳稻常规粳稻收获时期品质
摘要：研究不同收获时期对北方杂交粳稻和常规粳稻米质性状的影响，为今后从栽培措施上改良杂交粳稻和常规粳稻的米质提供理论依据。以2个杂交粳稻和3个常规粳稻为试验材料，从齐穗后30d开始，每7d取样收获1次，共取样收获7次，风干后统一测定米质性状。结果表明，不同收获时期对杂交粳稻和常规粳稻的糙米率、精米率、整精米率影响显著，随着收获时期的延后，糙米率、精米率先逐渐增加，在齐穗后65d达到最大值后显著降低，整精米率在齐穗后65d之前波动较大，无明显规律性，齐穗后65d之后显著下降；杂交粳稻的垩白粒率、垩白度整体呈上升趋势，常规粳稻的垩白粒率、垩白度整体差异不显著，5个品种的白度值整体均呈上升趋势。不同收获时期对蛋白质和直链淀粉含量的影响大多未达显著水平。食味值除丰锦品种在不同收获时期间差异不显著外，其他4个品种随收获时期的推迟整体呈下降趋势，在0．05显著水平上有差异，在o．01显著水平上差异大多不显著。同一收获时期间比较，常规粳稻的加工品质（包括糙米率、精米率和整精米率）显著优于杂交粳稻，杂交粳稻的白度值显著优于常规粳稻。在垩白粒率和垩白度性状的表现上，杂交粳稻和常规粳稻间的差异未达显著水平。杂交粳稻和常规粳稻在直链淀粉含量、蛋白质含量和食味值间并无显著的差异，在最佳收获期上也无显著差异。若要改善加工品质，需适当延后收获，一般在齐穗后58d收获较好；若要改善外观品质，提高食味值，则需适当提前收获，在齐穗后30－37d收获较好。
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