作者：杨建昌; 袁莉民; 唐成; 王志琴; 刘立军; ...水稻干湿交替灌溉米质rva淀粉合成关键酶
摘要：在土培池和大田试验条件下，观察了结实期干湿交替灌溉对武育粳3号（粳稻）和扬稻6号（籼稻）米质和籽粒中淀粉合成关键酶活性的影响以及它们之间的关系。与对照（保持水层）相比，轻干．湿交替灌溉（土壤干至土壤水势为-25kPa时复水）增加了结实率和粒重，降低了垩白粒率和垩白度，提高了淀粉的最高黏度和崩解值，减小了热浆黏度、最终黏度和消减值。重干．湿交替灌溉（土壤干至土壤水势为一50kPa时复水）的结果则相反，两品种结果趋势一致。轻干．湿交替灌溉增加了籽粒中蔗糖合成酶（SuS）、腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶（AGP）、淀粉合成酶（StS）和淀粉分支酶（SBE）活性，重干-湿交替灌溉则降低了上述各酶的活性。不同灌溉方式对籽粒中酸性转化酶（aiv）活性影响较小。SuS、AGP、StS和SBE活性与粒重、最高黏度、崩解值呈显著正相关，与垩白度和消减值呈显著负相关。上述结果说明结实期轻干-湿交替灌溉可以改善稻米品质，SuS、AGP、StS和SBE在籽粒形成中起重要作用。
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