作者：阚世红; 王宪泽; 孙百晔; 绍春水; 于振文面条品质wx蛋白辅助选择指标
摘要：以山东推广种植的20个小麦品种为材料，采用两种蛋白质分离方法，研究了不同分离方法所得蛋白组分及Wx蛋白与面条品质的关系。结果表明，正丙醇分离所得蛋白组分的5个指标及SDS分离所得蛋白组分SDS-GMP(SDS不溶性谷蛋白大聚合体)与面条评分显著或极显著正相关。Wx蛋白亚基的含量与面条评分呈极显著负相关。建立了面条评分依照SDS-GMP和WxA1+WxB1+WxD1含量的多元逐步回归方程(r=0．84)，提出SDS-GMP和WxA1+WxB1+WxD1含量可以作为面条小麦的选种指标。
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