作者：邓志英; 田纪春; 刘现鹏高分子量谷蛋白亚基组合小麦籽粒蛋白组分谷蛋白大聚合体积累规律
摘要：用12个含有不同高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)的小麦品种(或品系)研究了小麦籽粒蛋白、蛋白组分的积累规律及谷蛋白大聚合体与总蛋白比率的动态变化。结果表明：(1)幼粒中的清蛋白和球蛋白含量在灌浆初期快速积累，然后逐渐下降，成熟期又略有上升；不同HMW-GS组合对其没有明显影响；(2)醇溶蛋白在花后16d左右大量积累，然后呈逐渐下降趋势；优质HMW-GS组合醇溶蛋白积累较少；(3)HMW-GS在花后20～24d左右开始持续快速积累，与谷蛋白大聚合体(GMP)含量的动态变化一致；优质HMW-GS组合小麦籽粒的HMW-GS积累较多；(4)GMP积累量在成熟期达到高峰，其动态变化与其占籽粒蛋白比率的动态变化趋势一致，即GMP的绝对含量反映了它在籽粒蛋白中的分布；(5)籽粒总蛋白的积累量在花后15d左右出现一个低谷，前、后皆有一个高峰。
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