作者：赵首萍; 胡尚连; 杜金哲; 李文雄春小麦类型烘烤品质湿面筋沉降值氨基酸硫肥
摘要：以6个不同品质类型春小麦为材料，在不同氮水平下，研究施硫对湿面筋、沉降值及氨基酸的调节效应。结果表明，高氮条件下(施尿素128kg／hm^2)，施硫可提高湿面筋含量和沉降值，对高蛋白品种作用更明显。低氮(施尿素60kg／hm^2)条件下施硫，除辽10的湿面筋和沉降值均降低外，其他品种表现湿面筋含量降低而沉降值提高。高蛋白品种在氮供应较充足条件下，硫才能发挥改善各项品质指标的作用，否则，氮将成为硫发挥作用的限制因素。氮施用水平较高时，硫可提高不同品种的总氨基酸和含硫氨基酸含量，且含硫氨基酸与湿面筋和沉降值呈正相关。
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