作者：王晓力 张慧杰 孙启忠 玉柱 郭艳萍饲草青贮青贮添加剂乳酸菌系统碳水化合物含量微生物利用微生物菌群微生物种类
摘要：青贮主要是微生物利用植物组织中的糖类（贮藏在植株细胞中）作为底物，许把它们转化为有机酸类，从而实现埘饲草进行保鲜贮藏的过程。成功的青贮发酵取决于3个基本的必要条件：适合的微生物菌群（乳酸菌）结构、充足的可溶性碳水化合物含量、以及适当的物理-化学环境（厌氧、酸性）。青贮系统中参与活动的微生物种类繁多而复杂．为防止青贮饲料发生霉变，使得其营养成分得到长久并完整的保存，了解其中的微生物活动规律尤其是有利于青贮的菌群极为重要，其中乳酸菌的质量和数量更是青贮成功与否的关键。笔者等着重介绍了饲草青贮系统中乳酸莆的种类、作用及乳酸菌青贮添加剂，并对近些年国内外的研究现状进行分析。
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