作者：王正铨胡长龄厨艺敬业精神金陵中国烹饪大师
摘要：在钟山怀抱下的毓秀古城金陵,享誉我国的一代"烹饪大师""金陵厨王"胡长龄,几乎是"老南京人"耳熟能详的名人。作为年少胡长龄大师约30岁的"忘年交",笔者有幸结识胡老数十载,他的精湛厨艺、敬业精神,令我终身难忘。
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《钟山风雨》（CN：32-1623/K）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《钟山风雨》融统战性、史料性、“三亲性”（亲历、亲见、亲闻）、时代性、可读性于一体，着重反映近现代以来我国和江苏的重大历史事件和重要历史人物。为江苏一级期刊，曾被评为“优秀期刊”入选江苏期刊方阵，以鲜明的个性特色赢得政协委员、各界人士与广大读者的好评。
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