作者：王凡妹; 马鑫; 席炜炜中餐连锁企业绩效考核指标设计人员匮乏
摘要：对中餐连锁企业的实证研究，主要从中餐连锁企业绩效考核指标体系的整体构建和具体指标的设计两方面来进行。中餐连锁企业在构建绩效考核指标体系时，既需要体现鲜明的行业特色，又需要考虑当前普遍存在的人力资源匮乏的严重局面。在构建绩效考核指标体系时，企业需特别留意指标之间的连带关系和指标的精简问题。在具体指标的设计上，需将此类企业指标分为业务、态度和人员管理三大类别，并结合指标的餐饮业特色、连锁业特色以及如何应对当前人员匮乏状况等进行分析。
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