餐桌上的“科幻”,实验室中的美食 解读人造肉的健康密码——访江苏省人民医院营养科主任马向华教授

作者：车翀人造肉植物蛋白马向华江苏省人民医院科主任

摘要：【受访专家】马向华江苏省人民医院(南京医科大学第一附属医院)营养科主任、内分泌代谢中心副主任、博士研究生导师。国家营养质控中心委员,中国老年医学学会营养与食品安全分会常委,吴阶平基金会肥胖管理专业委员常委,中国营养学会临床营养分会委员,江苏省临床营养科医疗质量控制中心主任。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社