作者：范中阳; 刘升; 武卫东; 章学来; 李彦; 孙...相变宅配蓄冷板蓄冷保温箱应用
摘要：本文以奶白菜为实验对象,对比研究了两种蓄冷板摆放形式（即顶部摆放和四周摆放）对箱内环境温度和奶白菜中心温度的影响,及宅配过程中奶白菜的品质变化情况。结果表明：蓄冷板四周摆放相比顶部摆放具有较大优势,四周摆放时箱内温升较平缓,可维持大约48 h箱内环境温度波动在3℃以内,保持了奶白菜较高的营养品质和商品性;而顶部摆放蓄冷板箱内温度上升较快,仅能维持约36 h箱内环境温度波动在3℃以内,其对应的奶白菜营养指标衰减较快,仅能维持奶白菜较高品质24 h左右。因此,建议在实际的宅配中,蓄冷板尽可能的四周摆放。
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