作者：焦飏跨文化交际川菜川菜文化中国川菜
摘要：饮食文化是构建国家文化软实力的重要组成。川菜和川菜文化是我国最有代表性的菜系和饮食文化之一,提升川菜的国际影响力刻不容缓。然而,川菜菜名的翻译长期以来比较混乱、没有统一的标准,在一定程度上增加了国外人士品鉴川菜的难度,无形中成为了制约川菜在海外发展的一道‘瓶颈’。由川菜发展研究中心组织编撰,四川科学技术出版社出版的《中国川菜》采用英汉对照的方式,统一了菜名的英译,介绍了180多种经典川菜的制作方法和味道特点,并辅以文化典故的说明,是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集。这对川菜在国际上传播和接受是一个里程碑式的事件,对提升川菜的国际影响力有着重要意义。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
