作者：梁敏惠; 黄莹; 杨娟无糖型春砂仁口香糖
摘要：春砂仁作为一种药食两用中药,具有开胃安胎等功效。本实验通过在口香糖中加入超微粉碎的春砂仁粉末和糖醇,制成新型的功能型口香糖。应用单因素和正交试验,通过感官评定,确定出最佳的配方为:胶基30%,混合糖醇60%（木糖醇36%、山梨糖醇18%、麦芽糖醇4%、甘露糖醇2%）、春砂仁粉末2%,β-环糊精1%,磷脂0.1%。所得产品春砂仁口香糖香味浓郁,口感良好。本文对无糖春砂仁口香糖的制备进行了研究[1]。
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