作者：李庆海; 王欢欢; 范京辉; 楼立峰; 童训权...从江香猪淳安花猪杂交
摘要：本试验旨在对从江香猪与淳安花猪杂交猪的生长性能、屠宰性能、肉质性能进行研究。试验结果表明：从香淳猪生长性能优于父本,0-10月龄平均日增重约为210 g;公猪的屠宰率、板油率、背膘厚低于母猪;胴体斜长、皮厚以及眼肌面积都高于母猪,公母猪间各项屠宰指标差异均不显著;肉色值和大理石纹分别在3级和2.5级以上,滴水损失低于1%;8月龄公猪与母猪肌内脂肪含量分别为4.27%、4.15%,肌苷酸含量2.86 mg·g^-1、2.55 mg·g^-1,公猪肌内脂肪和肌苷酸的值高于母猪。从香淳猪表现出良好的肉质性能,尤其在肌内脂肪含量、嫩度等方面表现突出。
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