作者：沈亚琴 周松良 余一林品质风味猪肉产品肉类品质地方猪种品种改良科学饲养经济效益市场需求
摘要：我国是猪肉产量与消费量居世界第一的养猪大国，随着人民生活水平的不断提高，猪肉产品的生产和消费正在从满足数量向提高质量转变，人们对肉类品质与风味的要求日益提高。因此，必须利用优良的地方猪种，肉质鲜美、风味独特的优点，通过品种改良、科学饲养等途径，提高猪肉品质风味，在满足市场需求的同时获得稳定的经济效益。
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《浙江畜牧兽医》（CN：33-1098/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《浙江畜牧兽医》主要刊登畜牧兽医研究成果、专题论述、调查研究、畜牧生产上的新技术、新方法、基础知识讲座等。介绍畜禽养、繁、防治等方面的经验，可供畜牧兽医科技工作者、科研院校等有关专业人员以及各地农村专业户、养殖户阅读。
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