作者：李臣; 朱能军; 周超高职烹饪工艺与营养专业食品营养与安全项目化设计复合岗位
摘要：在对高职烹饪工艺与营养专业就业岗位分析的基础上,将多个岗位工作任务进行整合,设计了技能型公共营养师这一复合岗位。根据该岗位的工作过程和要求,明确了＂食品营养与安全＂课程的教学目标,确定了教学内容,并进行了课程的项目化设计。
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《职教通讯》（CN：32-1806/G4）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《职教通讯》逐步形成了切合时代脉博，贴近职责实际，准确把握职教热点与难点，及时为职教实践提供有益指导，融理论性、报道性综合性于一体的办刊特色，连续评为江苏省一级期刊、全国优秀职教期刊一等奖。
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