作者：钱仲仓 杨泉灿乳酸菌茭白叶发酵品质体外消化参数
摘要：以茭白叶为研究对象,设置对照组（CK）和3个处理组（LAB-Ⅰ,LAB-Ⅱ,LAB-Ⅲ）,乳酸菌添加浓度分别为0,1×106,1×105,1×104cfu·g-1鲜草,研究乳酸菌对茭白叶青贮品质的影响。结果表明：添加乳酸菌可显著提高青贮料粗蛋白、乳酸含量和乳酸/乙酸,显著降低p H值、氨氮/总氮值;体外消化试验中,添加乳酸菌可显著提高产气量、有机物消化率、氨氮和挥发性脂肪酸含量。建议青贮茭白叶中乳酸菌添加浓度为1×105cfu·g-1鲜草。
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