作者：马兴华; 李友发; 富昊伟水稻贮藏陈化品质
摘要：对籼稻、粳稻、长粒粳稻3种类型6个品种进行自然陈化和人工加速陈化17 d,比较其品质指标及RVA谱的试验。结果表明,陈化指标中,各类型品种脂肪酸含量均明显升高,但长粒粳米上升幅度明显大于籼米与粳米,说明长粒粳米更易酸败。表明水稻育种中选育耐储藏品种应以籼/粳稻为材料,而长粒粳型水稻需在储藏基因上进行改良。
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《浙江农业科学》（CN：33-1076/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《浙江农业科学》被北大1992版优秀期刊、北大1996版优秀期刊、北大2000版优秀期刊收录。浙江省2009-2010年度优秀科技期刊、连续两次被评为华东地区优秀期刊、全国中文综合性农业科学类优秀期刊。
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