作者：修丽丽; 钮昆亮十字花科植物硫代葡萄糖苷降解产物异硫代氰酸盐葡萄糖硫苷酶抗癌作用
摘要：硫代葡萄糖苷是一种含硫的阴离子亲水性植物次生代谢产物,广泛分布于十字花科植物中.植物体中硫代葡萄糖苷和葡萄糖硫苷酶(俗称黑芥子酶)形成硫代葡萄糖苷-葡萄糖硫苷酶体系.在完整的植物中,硫代葡萄糖苷存在于细胞的液泡中,葡萄糖硫苷酶存在于特定的蛋白体中,两者相互分离,但当组织和细胞受到损伤时,葡萄糖硫苷酶就会被释放出来,葡萄糖硫苷酶将硫代葡萄糖苷水解,产生异硫代氰酸盐等降解产物.近年来的研究发现,异硫代氰酸盐以阻遏和抑制因子发挥抗癌作用.
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