作者：曹根庭; 俞群娣调味鳀鱼片关闭排湿系统微波烘烤
摘要：介绍了以鳀鱼为原料,经预处理、混合有机酸浸泡、调味、一次烘干、沾芝麻及浒苔,采用关闭排湿系统微波烘烤法烤制出口感松软、味道鲜香,研发出达到相应卫生标准、保质期6个月以上的海洋休闲食品--调味鳀鱼片的生产工艺技术.
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