作者：匡春兰; 钱俊青; 邹小明; 杨兰花磷酸酶法拆分转化率甘油酯酶催化丁酸液体对映选择性对映体过量水解反应
摘要：研究了猪胰脂肪酶催化拆分丁酸缩水甘油酯的对映选择性水解反应,以拆分得到的酯对映体过量值(ee%)为指标,对有机溶剂与磷酸缓冲液体系中酶催化水解进行了比较研究,并考察了磷酸缓冲液体系中各因素对酶促水解反应中对映选择性拆分效果的影响.结果表明,磷酸缓冲液体系较有机介质转化率高,在磷酸缓冲液体系中缓冲液pH=7.5,底物浓度为0.4 mol/L,酶用量为30 mg/g(底物),反应时间为4.0 h,反应温度为30℃,振荡频率为150 r/min的条件下酶促水解的拆分效果最好,对映体过量值达84.65%,此时的转化率为51.78%.
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