作者：郑重禄抗逆生理水杨酸乙烯合成酶桃树果实成熟果实衰老acc合成酶acc氧化酶
摘要：2.8延缓果实衰老果实成熟和衰老是果实发育的最后阶段,该阶段直接关系到品质形成和贮藏保鲜。乙烯是一种气态植物激素,是决定果实成熟、衰老和贮藏期的关键因素。在乙烯合成途径中,1-氨基环丙烷-1-羧酸（ACC）是乙烯合成的前体,ACC合成酶（ACS）,即乙烯合成酶（EFE）和ACC氧化酶（ACO）是控制乙烯合成的两种关键酶,二者在跃变型果实成熟衰老进程中均被诱导，并诱发乙烯自我催化大量合成乙烯（乙烯跃变）。
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