作者：林桂梅; 张国锋; 张建军枳实麸炒油水分配系数黄酮类成分高效液相色谱法
摘要：目的：比较枳实生品和麸炒品中芸香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷和新橙皮苷4个黄酮类成分油水分配系数。方法：采用摇瓶法和高效液相色谱相结合方法，比较枳实和麸炒枳实水煎液中4个黄酮类成分芸香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷在正辛醇-水／缓冲盐溶液中的油水分配系数。结果：各个pH点，枳实生品和麸炒品水煎液中4个黄酮类成分的油水分配系数的大小没有规律性变化。但是4个黄酮类成分在pH5、pH7等条件下，麸炒品中的油水分配系数高于生品。结论：枳实麸炒后除新橙皮苷外均有利于其他3个黄酮类成分的分布吸收，这一结果也在一定程度上说明了枳实麸炒后健脾和胃作用增强的机制。
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