艺术理念厨师长deh舌尖巧克力制作技艺酒店
摘要：专访北京四季酒店两位味觉专家——行政饼房厨师长Holger Deh和侍酒师Wn衔ed Sentex，讲述他们舌尖与味蕾的艺术理念。《BusinessTime》您作为一名优秀的巧克力大师。您认为决定巧克力品质高低的关键因素是什么？哪些技术最能显示出巧克力大师的制作技艺？
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《智慧中国》（月刊）创刊于2015年，由中国机械工业联合会主管，中国机械工业经济管理研究院主办，CN刊号为：10-1370/N，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。
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