作者：赵继才食品安全食物中毒报告亚硝酸盐食品防腐剂农药污染性疾病食品污染生物污染毒食品
摘要："民以食为天",是自古以来中国人对自己民族重视"吃"和怎么"吃"在日常生活与历史传统中的重要地位的一种妥贴而形象的表达.然而,2003年春夏之交的那场席卷中国的SARS就像当头一棒给人们敲响了警钟.人们在惊悚激愤的同时,不禁责问:是谁制造了这场"天灾"?随即便在全国刮起了一股强劲的食品安全问责风暴.毫不夸张地说,现代人正受到来自多方面的潜在威胁,自己若不"敏感"、"聪明"起来,不实施膳食的自我保护,那将难免遭受有毒食品的危害.而危害却是那些唯利是图的人和我们自己自觉或不自觉制造的.
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