作者：王仁湘乳泉去取三沸桑苎翁盛唐时代茶圣汤提点韦鸿胪两京
摘要：唐人烹茶以为用山水最好,其次是江水,井水最次,非不得已时不用。山水中又以乳泉浸沉者为上,瀑涌湍急者不能取用,令人生颈疾。山谷中停蓄的溪水也断不可取,防有毒害。如用江水,要到远离人居的地点去取;不得已用井水,则到在经常汲水的井中提取。
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