作者：刘国信 郭二兵养猪生产生猪饲养质量监管双汇集团禁用药品人体健康肉品加工
摘要：2011年3月15日央视曝光了河南孟州、沁阳等地养猪场用＂瘦肉精＂饲养的所谓＂健美猪＂,流入河南双汇集团下属济源分公司以及南京等地的新闻,使＂瘦肉精＂再次成为人们关注的焦点。事实上,多年来国家有关部门一直将＂瘦肉精＂列为禁用药品进行监管,但在养猪生产中非法添加＂瘦肉精＂的行为仍然屡禁不止。那么,＂瘦肉精＂究竟包括哪些成分？它对人体健康有多大危害？为何在养猪生产中屡禁不止？如何加强对生猪饲养、屠宰及肉品加工、流通等环节的质量监管,切实保障食用安全？
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